“嘿嘿~俺是天鹅~~~~不是小鸡！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芒果奶酪慕斯的做法步骤
-
1奶酪用打蛋器打成均匀，没有粗颗粒。 -
2芒果加入40克白砂糖打成糊，倒进奶酪糊里，打蛋器搅拌均匀，再倒进酸奶搅拌均匀。3片吉利丁片凉开水软化后，把水倒掉，隔热水融化放凉备用。 -
3淡奶油加入20克白砂糖打发成6成发就可以了，不要太发，免得浓稠慕斯液不够流动芒果糊倒进淡奶油中混合均匀，最后加入融化了的吉利丁片，芒果慕斯糊就做好啦 -
4装模：戚风蛋糕片成二块 -
5修剪一块比模具小一圈的蛋糕片，放在模具中间做底 -
6倒入一半慕斯糊，要注意手动填满蛋糕片的缝隙，否则脱模后就是空洞和缝隙 -
7放入第二块蛋糕片。 -
8再倒入剩下的慕斯糊到平模，如果是流动感很好的慕斯糊，应该会自动有平滑的表面滴。 -
9冷藏4个小时后，把留的一个芒果糊兑点矿泉水或者是放凉了的开水，加20克白砂糖，加入融化好的一片吉利丁片， -
10过筛，倒在慕斯蛋糕体的表面两边摆晃让镜面均匀即可 -
11继续放入冷藏30分钟以上 -
12冷藏脱模，装饰。吹风机吹下边沿，就可以轻松脱模. -
13成品
小窍门
镜面一定要过筛！由于是自己吃，所以就没做过多装饰，雕了一只天鹅和玫瑰花纯属好玩。
使用的厨具：榨汁机、打蛋器、电烤箱
- 番茄蒜蓉金针菇
- 巴伐利亚奶冻
- 蒜泥白肉
- 椰蓉芝麻蛋糕卷
- 甜酸酥炸肉
- 奶油西兰花
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