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诗文 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)
释义
芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法
“嘿嘿~俺是天鹅~~~~不是小鸡!”

食材明细

主料
  • 芒果泥 200克
  • 奶油奶酪 200克
  • 淡奶油 100克
  • 酸奶 100克
  • 白砂糖 60克
  • 吉利丁片 3片(2克一片
辅料
  • 戚风蛋糕体 2片
配料
  • 镜面:芒果泥 1个
  • 凉开水 50克
  • 吉利丁片 1片
  • 白砂糖 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

芒果奶酪慕斯的做法步骤

  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:1
    1
    奶酪用打蛋器打成均匀,没有粗颗粒。
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:2
    2
    芒果加入40克白砂糖打成糊,倒进奶酪糊里,打蛋器搅拌均匀,再倒进酸奶搅拌均匀。3片吉利丁片凉开水软化后,把水倒掉,隔热水融化放凉备用。
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:3
    3
    淡奶油加入20克白砂糖打发成6成发就可以了,不要太发,免得浓稠慕斯液不够流动芒果糊倒进淡奶油中混合均匀,最后加入融化了的吉利丁片,芒果慕斯糊就做好啦
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:4
    4
    装模:戚风蛋糕片成二块
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:5
    5
    修剪一块比模具小一圈的蛋糕片,放在模具中间做底
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:6
    6
    倒入一半慕斯糊,要注意手动填满蛋糕片的缝隙,否则脱模后就是空洞和缝隙
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:7
    7
    放入第二块蛋糕片。
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:8
    8
    再倒入剩下的慕斯糊到平模,如果是流动感很好的慕斯糊,应该会自动有平滑的表面滴。
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:9
    9
    冷藏4个小时后,把留的一个芒果糊兑点矿泉水或者是放凉了的开水,加20克白砂糖,加入融化好的一片吉利丁片,
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:10
    10
    过筛,倒在慕斯蛋糕体的表面两边摆晃让镜面均匀即可
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:11
    11
    继续放入冷藏30分钟以上
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:12
    12
    冷藏脱模,装饰。吹风机吹下边沿,就可以轻松脱模.
  • 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅)的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

镜面一定要过筛!由于是自己吃,所以就没做过多装饰,雕了一只天鹅和玫瑰花纯属好玩。
使用的厨具:榨汁机、打蛋器、电烤箱
随便看

 

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更新时间:2025/3/10 20:31:33