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诗文 糟溜魚片
释义
糟溜魚片的做法
“又是上海菜,适合孩子和老人,满口都是鱼肉和营养,做法简单没有油烟,我儿子非常喜欢??”

食材明细

主料
  • 桂花鱼片 适量
辅料
  • 木耳 适量
  • 蛋清 适量
  • 姜片 适量
调料
  • 适量
  • 绍兴酒 适量
  • 糟滷 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糟溜魚片的做法步骤

  • 糟溜魚片的做法步骤:1
    1
    腌鱼片:用盐,蛋清,生粉腌15分钟。
  • 糟溜魚片的做法步骤:2
    2
    木耳提前泡好,撕小块,过滚水后备用。调料汁:1勺绍兴酒+4勺糟滷+适量糖,调好备用。
  • 糟溜魚片的做法步骤:3
    3
    第一:烫鱼片——锅里放水,烧开,放鱼片熄火,让热水把鱼片烫熟,捞出备用;第二步,锅里放油,下姜片爆香,放调料汁和250毫升水烧开,放下鱼片烧开后关火,加一勺葱油拌匀就可以起锅,没有葱油也没关系。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:36:59