“土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
不管如何，我对土豆君的热爱，犹如滔滔江水，奔流不息。。。。。这不，土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧肉的做法步骤
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1猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉； -
2土豆去皮后，洗净，切成小方块； -
3泡椒、泡姜分别切碎； -
4姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎； -
5炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油； -
6肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出； -
7用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒； -
8放入豆瓣酱炒出香味； -
9放入土豆块翻炒； -
10倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮； -
11大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。
小窍门
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜