“玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋白脆饼的做法步骤
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1蛋清加入糖粉，打至九分发 -
2把低粉筛进去 -
3用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀 -
4装入裱花袋，配上圆形花嘴 -
5烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团 -
6放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟 -
7出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。
小窍门
1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
使用的厨具：电烤箱
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