食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香蒸排骨的做法步骤
-
1肋排斩成小块，洗净后沥干水份。 -
2将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。 -
3姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。 -
4取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。 -
5姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。 -
6将腌制好的排骨转入盘子。 -
7将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。 -
8成品图。
小窍门
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
使用的厨具：炒锅
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