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诗文
啤酒鸭
释义
食材明细
主料
鸭
适量
啤酒
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
鲜酱油
适量
老抽
适量
葱
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒粒
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭肉洗净沥干水分!将肥厚的鸭皮撕下来。
2
啤酒一罐备用。
3
调料切好备用。
4
锅烧热放入鸭皮,小火用铲子按压,慢慢压出鸭油。
5
待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
6
倒入鸭肉炒出水份,然后加入料酒去腥,鲜酱油、老抽翻炒上色。
7
加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟,二十分钟后加盐再煮五分钟。
8
汤汁快收干时加糖、鸡精调味。
9
撒上葱花出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 15:36:34