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诗文	啤酒鸭
释义	食材明细 主料 鸭 适量 啤酒 适量 辅料 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 鲜酱油 适量 老抽 适量 葱 适量 干辣椒 适量 八角 适量 花椒粒 适量 鸡精 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 啤酒鸭的做法步骤 1 鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。 2 啤酒一罐备用。 3 调料切好备用。 4 锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。 5 待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。 6 倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。 7 加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加盐再煮五分钟。 8 汤汁快收干时加糖、鸡精调味。 9 撒上葱花出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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