“小区有不少一楼人家的门前种了香椿树，每年香椿树发嫩芽的时候，左邻右舍拿着各种自制工具奔向自己看中的目标，钓的，捡的各自热火朝天的忙着，真热闹！我们邻居阿姨家的香椿树前两年不知是什么原因，死了，只剩下光秃秃的树干让我们在每年的这个时候开始缅怀以前摘香椿的热闹场景了。
菜场里的香椿上市。抓紧趁他们爷俩不在家的时候解解馋。这爷俩闻到这味道跑得比兔子还快，尤其是儿子一边捏着鼻子躲开，一边嘴里还直喊＂臭死了＂真不识货，多美味呀！我自己独享，真好！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
香椿蛋饼的做法步骤
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1准备食材，香椿头1把，鸡蛋2个 -
2水上锅，烧开 -
3倒入香椿头烫一下。（我以前香椿头从未烫过，但听说香椿的亚硝盐酸含量高，容易致癌，焯—下能去除，还是烫烫吧，总没错的） -
4捞出放入冷水中过凉 -
5香椿头切碎，加入鸡蛋，撒盐 -
6搅拌均匀（如图） -
7炒锅上火，倒油，倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃动炒锅使蛋液摊开，底下蛋液开始凝固后翻身 -
8煎至两面金黄，用锅铲分切成小块即可 -
9装盘，开吃！
所属分类：
热菜