“早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？一天为了吃饭好头痛啊，来点简单的吧，几个馅饼，一碗粥，一碟小菜，吃饭就这么简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜猪肉虾仁馅饼的做法步骤
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1白菜洗净先要丝，再切成小粒， -
2注意关健在这第二步，把切好的白菜用手捏出水分，不能捏得太干，但如果不这样做馅料会比较稀，不好包，如果水份去得太多，馅料又会比较干，不好吃， -
3肉馅加酱油，油，盐，拌均匀，加入虾仁和白菜一起拌匀， -
4面粉先加入开水烫面，搅拌成大块的状态，如图，大约为总的用水量的2/3，这样做出的馅饼比较软， -
5凉一会儿，再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，醒面10分钟左右， -
6分成一个大约100克左右的面团， -
7把面团擀成圆盘状，放入适量的馅料， -
8一点点收口，把馅料包好，用手轻轻拍扁， -
9锅里刷好油，放入馅饼，盖好盖子，注意中火，大约2分钟左右，馅饼呈金黄色即可翻面， -
10用刷子在表面刷好油， -
11翻面再煎，倒入50ml左右的清水，马上盖盖，大约3分钟左右即可出锅。
小窍门
烫面很重要，做饼类食物，一定要烫面，这样做出来的饼才不会硬。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽，这样饼熟得快，而且不容易糊。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽，这样饼熟得快，而且不容易糊。
使用的厨具：平底锅
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