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诗文
巧克力麦芬
释义
“烘焙:185度,约30分钟”
食材明细
主料
低筋面粉
85克
可可粉
2大勺
辅料
黄油
60克
细砂糖
60克
盐
1/8小勺
鸡蛋
50克
牛奶
80ML
泡打粉
1/2小勺
小苏打
1/4小勺
苦味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
巧克力麦芬的做法步骤
1
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2
黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白),并加入盐和糖搅匀。
3
分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4
倒入牛奶(此时不需要搅拌),倒入第一步里过筛后的面粉。
5
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
6
把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
小窍门
三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后,应该细腻光滑,不要出现蛋油分离。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/3 23:22:46