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诗文
爆炒三黄鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
半只
洋葱
1/2个
青椒
1个
土豆
1个
胡萝卜
1/2个
辅料
干红辣椒
5个
小茴香
1克
八角
1个
香叶
1片
花椒
2克
生姜
6片
大蒜
1头
冰糖
少许
黄灯笼辣酱
1勺
原味 口味
未知 难度
爆炒三黄鸡的做法步骤
1
成品图。
2
准备好生姜大蒜。
3
土豆胡萝卜切滚刀块备用。
4
洋葱切块。
5
青椒切块。
6
三黄鸡剁小块,焯水后洗净晾干备用。
7
水开下胡萝卜土豆,大火烧三分钟。
8
另起油锅,下少量菜籽油,小火,放入准备好的姜蒜和冰糖。
9
冰糖炒化后开大火,下三黄鸡爆炒。
10
爆炒3分钟后加入生抽,蚝油,香醋,黄灯笼辣酱各一勺,加入两勺老抽上色,再翻炒两分钟。
11
倒入开水刚好没过鸡肉,大火烧开,加入适量盐。
12
加入倒入事先准备好的胡萝卜土豆洋葱,加入干辣椒,盖锅盖闷三分钟,开盖翻炒收汁,加入青椒再翻炒一分钟即可出锅。
13
撒葱花或者香菜点缀。
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更新时间:2025/8/23 12:28:34