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诗文 爆炒三黄鸡
释义
爆炒三黄鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 洋葱 1/2个
  • 青椒 1个
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1/2个
辅料
  • 干红辣椒 5个
  • 小茴香 1克
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 花椒 2克
  • 生姜 6片
  • 大蒜 1头
  • 冰糖 少许
  • 黄灯笼辣酱 1勺
  • 原味 口味
  • 未知 难度

爆炒三黄鸡的做法步骤

  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：2
    2
    准备好生姜大蒜。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：3
    3
    土豆胡萝卜切滚刀块备用。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：4
    4
    洋葱切块。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：5
    5
    青椒切块。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：6
    6
    三黄鸡剁小块，焯水后洗净晾干备用。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：7
    7
    水开下胡萝卜土豆，大火烧三分钟。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：8
    8
    另起油锅，下少量菜籽油，小火，放入准备好的姜蒜和冰糖。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：9
    9
    冰糖炒化后开大火，下三黄鸡爆炒。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：10
    10
    爆炒3分钟后加入生抽，蚝油，香醋，黄灯笼辣酱各一勺，加入两勺老抽上色，再翻炒两分钟。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：11
    11
    倒入开水刚好没过鸡肉，大火烧开，加入适量盐。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：12
    12
    加入倒入事先准备好的胡萝卜土豆洋葱，加入干辣椒，盖锅盖闷三分钟，开盖翻炒收汁，加入青椒再翻炒一分钟即可出锅。
  • 爆炒三黄鸡的做法步骤：13
    13
    撒葱花或者香菜点缀。
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更新时间：2026/5/9 7:33:46