“这次用了七寸天使模，三个小的鸡蛋，加了点点蔓越莓，滴了两滴斑斓香油调了点色，倒入模具中的蛋糕糊才一半高，成品却快满模了，没有开热风循环模式上色依然均匀，关键的是不开裂不回缩，组织细腻漂亮！
刚好家里有火龙果，直接放一点再淋上酸奶装饰也不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
火龙果酸奶戚风的做法步骤
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1装备好所需要的食材 -
2鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合均匀 -
3加入酸奶搅拌均匀 -
4再倒入蛋糕粉（这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛） -
5用刮板切拌成细腻可流动的面糊 -
6蔓越莓干用酸奶泡一下至软 -
7蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡 -
8取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合 -
9混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中 -
10切拌成细腻的蛋糕糊 -
11分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的 -
12原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部，撒蔓越莓干 -
13绿色蛋糕糊倒在上面，摔几下模具并抹平表面 -
14烤箱提前150度预热，烤盘放倒数二层，蛋糕模放在上面开烤 -
15烤45分钟完成（我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶，这个完全可按上**况来判断） -
16取出倒扣和凉后脱模 -
17装饰好后切开看看，非常细腻 -
18内部组织好棒
小窍门
蛋白要打发到位，我用的蛋糕粉所以不用过筛，没有的话用普通粉加少粉玉米淀粉混合；这个是天使蛋糕模约七寸。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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