食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
午餐肉的做法步骤
-
1瘦猪肉剁成馅 -
2生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起 -
3胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定 -
4剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力 -
5加入调料用筷子顺着一个方向搅拌 -
6再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性 -
7纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉 -
8用纱布包的紧一点 -
9上锅大火蒸25分钟左右 -
10把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面 -
11出锅放凉切片
小窍门
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- 手擀面
- 咖喱鸡肉饭
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 炒黄豆芽
- 妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕
- 韭菜蛤蜊肉饼
- 香煎鱼腩
- 海参小米粥
- 红烧羊肉
- 烤五花肉
- 豆豉香辣鱼块
- 虾仁蒸蛋
- 烤土豆
- 简单的自制卷饼培根卷饼
- 培根秋葵卷
- 卷客卷饼教你自制三鲜卷饼
- 紫甘蓝烧卖
- 蓝纹芝士肉饼饭
- 蒜蓉虾
- 烤肉披萨
- 卤香凤爪
- 原味小蛋糕
- 哈密瓜奶昔
- 肉炒藕片
- 香蕉奶昔
- blockhead
- block in
- blocking
- block letter
- block off
- block of flats
- block out
- block party
- block print
- block up
- blocky
- blog
- blog about
- blogger
- blogging
- 题洞庭渔家图（明·欧大任）
- 题洞庭湖（唐·蔡押衙）
- 题洞庭西山费氏先德录（清末民国初·曹家达）
- 题洞泉观（明·甘瑾）
- 题洞湖卷赠凌玄旻（明·王世贞）
- 题洞虚观（宋·释仲殊）
- 题洞霄宫药圃（宋末元初·白珽）
- 题洞霄宫（宋·周文璞）
- 题洞霄（宋·罗相）
- 题洞霄（宋·赵汝湜）
- 题洪以南书家画兰小册（清末民国初·林朝崧）
- 题洪使君诗卷（宋·刘克庄）
- 题洪元质墨竹（明·林弼）
- 题洪先辈庐居册（明末清初·屈大均）
- 题洪克正行乐图（明·程敏政）
- 笠翁对韵(下)/国学经典幼教系列丛书
- 中庸/国学经典幼教系列丛书
- 巧取初中英语语法真经/崇文学生常备手册系列
- 三年重塑一所学校(山东省宁阳县第二实验中学云端突围之路)
- 苗族诗体口传经典骚通(2劝世)
- 综合素质拓展(2)
- 办苗纪略(精)
- 常用工具软件(计算机应用专业第3版十二五职业教育国家规划教材)
- 财务管理实务与实训教程(会计专业理实一体规划教材)
- 新华外来词词典(精)
- 徐悲鸿经典素描/向大师学绘画
- 2019年国家法律职业资格考试许玉霞的刑诉法(共2册)
- 幼儿园音乐教育活动设计与实施
- 原真性与标准化悖论(基于旅游接待业的实证研究)/旅游企业与旅游市场研究丛书
- 小学经典古诗文(分级诵读与训练进阶篇适用于3\4年级)/名校等着你