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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 白芷 适量
  • 丁香 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉650克。
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    姜5片.蒜5头.葱2根。
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    抓匀后腌制二小时以上。
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    切片码入碟放上香菜即可上桌。

小窍门

做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 8:14:53