食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛肉650克。 -
2丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。 -
3姜5片.蒜5头.葱2根。 -
4牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。 -
5牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。 -
6抓匀后腌制二小时以上。 -
7锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。 -
8大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。 -
9煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。 -
10切片码入碟放上香菜即可上桌。
小窍门
做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴
使用的厨具：炒锅
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