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诗文
红烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
500g
辅料
蒜苗
3根
配料
生抽
适量
辣椒
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
老抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
醋
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
辣椒、蒜、葱、姜切末
2
带鱼处理干净沾干面粉,下油锅炸至金黄色即可。今天用的是以前已经炸好存在冰箱里的,拿出来解冻就是这样了
3
蒜苗取叶切段
4
热锅冷油,蒜、葱、姜、辣椒、辣椒酱下锅炒香
5
鱼下锅加水漫过带鱼,放入盐、老抽、鸡精,生抽、糖、醋=5:1:1比例放,大火烧开,调中小火加盖煮5-8分钟
6
待汤汁差不多收干,放入青蒜苗调大火收汁
7
等汤汁收干装盘,咸辣鲜香的红烧带鱼就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 技巧类
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更新时间:2025/3/17 10:50:42