“那天，去菜市场的一家店里买东西，买了咸蛋黄，本来是想做南瓜，早上没有出去，改做胡萝卜，也不错。
给孩子做饭，时常都要变花样，若总是一个样子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的时候不一样了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金沙胡萝卜的做法步骤
-
1１、咸蛋黄 -
2２、将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。 -
3３、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。 -
4４、做金沙胡萝卜所需要的材料。 -
5５、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。 -
6６、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。 -
7７、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。 -
8８、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。 -
9９、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。 -
1010、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小窍门
１、蛋黄需要尽可能捻碎。
２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。
２、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
老人
下午茶
朋友聚餐
夏季食谱