食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鱼洗净，去头，将鱼沥干，片好，可以去菜场让专人片好，回家就可以不用这么麻烦啦。
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2片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。
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3酸菜切丝焯水备用。青红椒切好，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。 -
4锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量水烧开。 -
5大火烧开，等沸，再放入抓好的鱼入（不要把汤汁加入，可以用漏勺），等鱼烧到七八熟盛出，再撒上芝麻。
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6锅里放油，凉油的时候就放入青红椒，小火烧，烧到冒烟，浇在鱼片上，会听到吱吱声响（哇～好香）根据个人口味，也可放入香菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 姜汁皮蛋
- 黑麦馒头
- 手抓饼
- 香菇白菜红薯粉
- 豆腐脑
- 干煎小黄鱼
- 白菜芋头肉末大馄饨
- 响油素鳝丝
- 青酱意面
- 香辣虾
- 黎蒿炒香肠
- 缤纷炒饭
- 手抓饼
- 香酥排骨
- 椰子奶香馒头
- 红烧萝卜
- 腐竹娃娃菜
- 车厘子磅蛋糕
- 豆皮拌白菜
- 红豆豆包
- 排骨焖饭
- 火腿寿司
- 素炒油麦菜
- 五花肉炒渣海椒
- 西红柿烧菜花
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