“今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。”
食材明细
- 其他 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱油腌黄瓜的做法步骤
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1黄瓜清洗干净。 -
2黄瓜撒上盐，腌出水份。 -
3黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。 -
4锅中倒入酱油。 -
5调入白糖煮开晾凉备用。 -
6热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。 -
7准备生姜、辣椒、蒜粒。 -
8生姜和蒜切片。 -
9取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。 -
10依次一层调料一层黄瓜码好，如图。 -
11倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。 -
12倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。 -
13保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。 -
14非常好吃的小菜。
小窍门
佐粥小菜。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
家常菜