“本款花卷采用一次发酵,蓬松柔软,操作简单,省时省力,将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制,成品呈方形,不塌陷,不变形,立体美观,值得一试。”
食材明细
方形五香大花卷的做法步骤
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2 不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上盐、五香粉,抹匀。
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5 将左右两边往下对折收拢,放入方形烤盘,发酵至二倍大。
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6 大火将水烧开,中火蒸35分钟(花卷个大,蒸制时间长些),关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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