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诗文 煎牛排
释义
煎牛排的做法
“牛排选用牛里脊,都是瘦肉,而且肉质也嫩,咱这一块牛里脊可是货真价实的整牛肉,完全不是零散的拼接肉,在腌制之前先用小锤子敲一敲,这样让牛肉的组织更松散一些,也更容易入味,嚼起来口感也更好。”

食材明细

主料
  • 牛里脊 200克
调料
  • 姜片 2片
  • 烤肉料 适量
  • 适量
  • 西兰花 少许
  • 黑胡椒酱 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

煎牛排的做法步骤

  • 煎牛排的做法步骤:1
    1
    牛排选择牛里脊,肉质比较嫩,先去掉筋膜再冲洗干净。
  • 煎牛排的做法步骤:2
    2
    用小锤子反复敲打,使肉质疏松更容易入味,也更好嚼。
  • 煎牛排的做法步骤:3
    3
    挤上适量的烤肉料,用手两面都抹匀,再按摩一会儿,使之入味。
  • 煎牛排的做法步骤:4
    4
    放上姜片,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制,腌制的时间越长,牛排越入味,至少也得4小时比较好,我这个腌制了一个晚上。
  • 煎牛排的做法步骤:5
    5
    煎锅里放一点食用油,把牛排放入锅里煎,注意火候不能太大,要慢慢煎。
  • 煎牛排的做法步骤:6
    6
    一面煎至变色,再翻过来煎另一面,时间不宜过长,注意火候。
  • 煎牛排的做法步骤:7
    7
    西兰花焯水断生,摆在盘子里,再把牛排盛出来,挤上黑胡椒酱,开始品尝吧。

小窍门

1.牛排的腌制用的是大喜大的烤肉料,也可以根据自己的品味用酱油,生抽等调制酱料腌制,腌制的时间要久一些味道才好。
2.煎牛排的油最好用黄油,味道会更香,更好吃。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/17 7:46:13