“老公买了只鱼头就有8斤重的大花鲢，不得不说鱼还真就是大的好吃，口口爽滑，胶质多多，超级满足！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药鱼排汤的做法步骤
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1花鲢鱼排洗净备用。 -
2品鲜的温县铁棍山药片浸泡12小时以上，沥干水份备用。
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3锅中下油下姜片翻炒片刻
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4下鱼排中小火慢煎至无血水
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5调大火力，冲入滚开的开水
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6放入葱结一个
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7放入一小根当归须
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8煮三分钟后，捞去浮沫，倒入砂锅中，加入山药片。
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9多撒些胡椒粉，大火煮开后，转小火煲30分钟。
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10时间到，鱼汤奶白，把葱结，姜片，当归捞掉弃之不要。
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11加食盐调味
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12加鸡精调味。
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13起锅前撒些洗净的红枸杞和葱花就可以了。
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14冬天喝上这么一碗鱼汤，全身暖洋洋的，很满足。
小窍门
1、当归须必须放，且只能放一小节或一小片。
2、必须大火时冲入滚开的开水，然后煲的时间够久，鱼汤才会像奶汁一样白。
3、生姜和胡椒粉可以多放，但不建议放酒，煮好的鱼汤鲜香味美，一点都不腥。我常枸杞和葱花都没撒，就吃原汁原味的。
2、必须大火时冲入滚开的开水，然后煲的时间够久，鱼汤才会像奶汁一样白。
3、生姜和胡椒粉可以多放，但不建议放酒，煮好的鱼汤鲜香味美，一点都不腥。我常枸杞和葱花都没撒，就吃原汁原味的。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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