“红烧肉是一道最为平常的家常菜，各家都有自己的一碗红烧肉，我家儿子爱吃百叶结红烧肉，所以一般烧红烧肉都会加入百叶结一起烹饪，百叶结是大豆制品，和猪肉搭配一起吸收油水之后口感会变得入味鲜甜，而且刚好中和了猪肉的油腻，喜欢的可以照着试试”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
百叶结红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净 -
2准备调味料
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3把薄百叶打结
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4先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净、
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5切成块状
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6热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味
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7再把五花肉倒入煸炒出香味
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8加入料酒
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9加入生抽和老抽后出酱油香味
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10加入清水
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11把冰糖和干辣椒加入
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12盖上大火烧开后转小火半小时
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13之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟
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14之后打开盖子转大火收汁后熄火，装入碗中撒上葱花后上桌
小窍门
1.各家的口味不同，我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，依照自家的口味调整
2.2个干辣椒吃不出辣味的，可以增鲜解腻，不喜欢的可以不加
2.2个干辣椒吃不出辣味的，可以增鲜解腻，不喜欢的可以不加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请