“莴笋以其独有的清香，深受食客的青睐，它含钾量较高，有利于减少心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，莴苣和猪肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
莴苣肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。 -
2莴苣切丝备用。
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3水发木耳撕成小块。
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4葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。
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5热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。
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6重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。
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7加入肉丝和少量清水，大火翻炒。
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8加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。
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9出锅装盘。
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小窍门
肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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