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诗文 果粒全麦吐司
释义
果粒全麦吐司的做法
“全麦面粉买了将近一个月，因为种种原因一直没有时间做。终于，在今天完成了全麦吐司的制作，全麦面粉所占面包的比重较大，加了坚果核桃和蔓越莓干，也算是“伪”果粒吧，增加口感~”

食材明细

主料
  • 全麦面粉 160g
  • 高筋面粉 100g
  • 核桃 5个
  • 蔓越莓干 20g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 20ml
  • 白砂糖 50g
  • 酵母 2g
  • 食盐 2g
  • 黄油 10g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

果粒全麦吐司的做法步骤

  • 果粒全麦吐司的做法步骤：1
    1
    鸡蛋和一小部分牛奶倒入面包桶中。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：2
    2
    加入高粉。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：3
    3
    放入全麦面粉。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：4
    4
    对角线放白砂糖和食盐。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：5
    5
    中间放入酵母。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：6
    6
    开始第一次和面程序。（根据面粉的吸水性适量的添加牛奶）
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：7
    7
    程序结束后，放入黄油。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：8
    8
    第二次和面程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：9
    9
    室温进行一发。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：10
    10
    发好的面团拿出来排气，分成三份松弛15分钟。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：11
    11
    拿一份面团擀开，撒上蔓越莓和核桃。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：12
    12
    对折，从上至下卷起来。做好所有的。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：13
    13
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：14
    14
    二发到八分满，加盖吐司盒。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：15
    15
    预热烤箱，上下火+热风对流190度40分钟左右。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：16
    16
    烤好以后立刻倒扣放凉。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：17
    17
    完全放凉以后就可以切片了。
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：18
    18
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：19
    19
    撕开看看，很柔软~
  • 果粒全麦吐司的做法步骤：20
    20
    开吃~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.牛奶的分量仅供参考，不要一次性加完，根据面粉的吸水性来。
3.这款全麦面包全麦面粉的比重大，如果不习惯，可以减少全麦的分量。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  
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更新时间：2025/12/2 5:49:51