“石斑鱼，名贵且味道鲜美，是大家比较喜欢的美味。在市场看到很大一条石斑鱼，档主在分解着卖，看到一块我喜欢的鱼腩，问价钱，要40一斤。鱼背脊肉要30，鱼头要50，呵呵。看着挺新鲜的样子，就买了一块鱼腩，刚好一斤。石斑鱼的鱼腩好吃，清蒸味道最鲜美，不过，今天换个口味，红烧也不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧石斑鱼的做法步骤
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1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 -
2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 -
3加两勺生粉拌匀。 -
4将葱切段、姜切丝备用。 -
5起油锅，大火，将鱼入锅煎 -
6把鱼块煎至两面金黄 -
7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 -
8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 -
9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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