网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蜜豆普粉面包
释义
蜜豆普粉面包的做法
“不用烤箱、不用“高筋”,一样能吃到美味面包!

这款蜜豆面包是我用普通面粉即富强粉做的,用的厨具依然是电压力锅,也就是我之前的菜谱提到的电压力电饭煲,最后还要用到微波炉。

蜜豆也是用红小豆自制的啊,超市卖的那种太“蜜”了,甜得不行,实在受不了。”

食材明细

主料
  • 富强粉 240克
辅料
  • 蜜豆 适量
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 20克
  • 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜜豆普粉面包的做法步骤

  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:1
    1
    先将黄油以外的原料揉成面团。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:3
    3
    蜜豆是我提前做好的,没有外面卖的那种那么甜,放在冰箱中冷藏,随用随取。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:4
    4
    加入黄油后再揉匀。大概半个小时后,可以揉成基本出膜的样子。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:5
    5
    用保鲜膜盖住容器,进行第一次发酵。虽然是夏天,我还是将面盆放在盛有热水的大蒸锅中进行发酵。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:6
    6
    2小时后已充分发酵好了。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:7
    7
    将面团分成三份,稍按压排气,揉成三个圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:8
    8
    松驰后,将一个面团压成面饼放进电压力锅内胆中,铺上第一层蜜豆。胆内适当抹些黄油,食用油也可以。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:9
    9
    第一层豆铺好后,放入第二个面饼,周边掐紧。依次再放入第二层蜜豆,最后盖上第三个面饼。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:10
    10
    将电压力锅内胆蒙上保鲜膜,再次放入大蒸锅中进行二次发酵。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:11
    11
    40分钟就差不多了。擦去电压力锅内胆外面的水汽,放入锅中。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:12
    12
    通上电源,选“蛋糕”档,时间自动设定是30分钟。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:13
    13
    30分钟后面包就熟了,取出放在晾架上。将鸡蛋搅成均匀蛋液,涂在面包顶部。用量很少,薄薄一层即可。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:14
    14
    将面包置于架子上一起放入微波炉中,烧烤最高档转4分钟。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:15
    15
    4分钟后,香香的面包就OK啦!
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:16
    16
    像切蛋糕一样,切成若干等份。
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:17
    17
    这是面包的上下两面,很有自家风格吧?
  • 蜜豆普粉面包的做法步骤:18
    18
    这款面包很像传统口味的面包。普通面粉也OK啦!

小窍门

1、感觉普通面粉做的面包筋度也还可以,如果不追求过于“吐司”的效果,还是可以胜任的。

2、这款面包口感比高筋粉的略粗,不像高筋粉吐司那么拉丝、绵软,但更有面包的原味、传统味道。

3、发酵时间要充分,揉膜时间不必太长。

4、买回家的大块黄油,我一般分成若干小块,用保鲜膜包上再冷藏,每小块大概的重量15-20克吧,这样用时方便。
使用的厨具:微波炉、电压力锅
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 16:24:08