食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种小面包的做法步骤
-
1制作中种面团，高筋面粉350g，即发干酵母4g，水210ml，混合 -
2和成面团，放置温暖处进行发酵 -
3发至原来的3倍大 -
4制作主面团，高筋面粉150g，即发干酵母1g，盐2g，糖40g，鸡蛋液（留少许）水50ml -
5主面团材料混合，加入撕成小块的中种面团 -
6揉制 -
7至完全阶段 -
8将揉好的面团覆保鲜膜醒发40分钟 -
9醒发好的面团分成12份，排气 -
10滚圆，松弛15分钟 -
11将面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折 -
12压薄底边，自上而下卷成卷 -
13放入烤盘中，烤箱中放1小碗热水，将摆好面包坯的烤盘放入烤箱内，进行最后的醒发 -
14醒发40分钟，取出，表面刷蛋液 -
15烤箱预热5分钟，放入烤盘，170°C，中下层，上下火 -
1625分钟即可 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐
快餐
- 夏日泡椒凤爪
- 红糖纱面
- 紫薯派
- 榆钱饭
- 奶汤蒲菜
- 【蜜豆面包】
- 芝士培根面包
- 五味鸭
- 子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜
- 拔丝红薯
- 超鲜素馅馄饨
- 凉拌佛手瓜
- 肉酱意大利面
- 枣泥面包
- 炸土豆丸
- 老潼关肉夹馍
- 酸辣魔芋丝结
- 奶香玉米汁
- 大米面包
- 糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典
- 香辣虾
- 经典甜品----【杨枝甘露】
- 糖醋腌蒜
- 油爆猪肝
- 蚝油双菇
- theatrically
- theatrical makeup
- theatrical make-up
- theatrical performance
- theatricals
- theatrics
- theatrics
- the aurora australis
- the aurora borealis
- the aurora polaris
- the author
- the authorities
- the author of
- the autumn
- the avant-garde
- 暮春漳川閒居书事（宋·潘阆）
- 暮春燕京怀归（明·梁岳）
- 暮春独坐（清·王洪）
- 暮春独行后园遥见垣外白海棠盛开（清·李𣀷媖）
- 暮春王茂叔相过（元·何景福）
- 暮春用唐寿卿韵二首（元·曹伯启）
- 暮春用寒字韵二首（金·赵秉文）
- 暮春田家（明·王恭）
- 暮春病中述怀（明·梁有誉）
- 暮春病归（宋·翁卷）
- 暮春病怀（明·僧天祥）
- 暮春病起绝句二首（宋·范浚）
- 暮春病起（明·胡奎）
- 暮春病起（明·胡奎）
- 暮春登凌云台（元·耶律铸）
- 仇敌集/契诃夫小说选集
- 流行音乐手册
- 天天海洋历险记(6智斗大棕熊)(精)
- 青光眼的中西医诊治(精)
- 眼科疾病中医特色外治237法/当代中医外治临床丛书
- 文化与帝国主义/学术前沿
- 中华人民共和国民法典(条文精释与实务指南婚姻家庭编继承编最高人民法院专家权威指导用书)
- 电力消防技术
- 足球有氧与无氧训练/足球体能训练丛书
- 数字经济(技术驱动与产业发展)
- 采气生产现场风险辨识与防控措施(富媒体)
- 服务营销(第2版21世纪高职高专规划教材)/市场营销系列
- 数学(2升3年级)/暑假衔接培优100分
- 一带一路背景下宁波文化走出去研究(基于国际传播的视角)
- 舞蹈教育研究文集(增订版共2册)/舞蹈普及教育丛书