食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种小面包的做法步骤
-
1制作中种面团，高筋面粉350g，即发干酵母4g，水210ml，混合 -
2和成面团，放置温暖处进行发酵 -
3发至原来的3倍大 -
4制作主面团，高筋面粉150g，即发干酵母1g，盐2g，糖40g，鸡蛋液（留少许）水50ml -
5主面团材料混合，加入撕成小块的中种面团 -
6揉制 -
7至完全阶段 -
8将揉好的面团覆保鲜膜醒发40分钟 -
9醒发好的面团分成12份，排气 -
10滚圆，松弛15分钟 -
11将面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折 -
12压薄底边，自上而下卷成卷 -
13放入烤盘中，烤箱中放1小碗热水，将摆好面包坯的烤盘放入烤箱内，进行最后的醒发 -
14醒发40分钟，取出，表面刷蛋液 -
15烤箱预热5分钟，放入烤盘，170°C，中下层，上下火 -
1625分钟即可 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐
快餐
- 香葱芝麻脆饼
- 鲜肉包子
- 超简单的柠檬酱（lemon curd)
- 胡萝卜素馅饺子
- 【电饼铛】铁板茄子
- 蓝莓小面包
- 橙味玛德琳
- 炖肉汤煨黄花鱼
- 烧圣女果
- ｛营养早餐｝ 南瓜米糊
- 软炸里脊
- 麻辣蒜香菠菜墩
- 香甜大麻花
- 香芋蒸排骨
- 荠肉鲜笋水饺
- 茄汁翡翠虾
- 中西结合的南瓜酱意大利面
- 腐乳咸煎饼
- 【平淡的幸福】五香鸡肝
- 酸辣鱼丸
- 【平淡的幸福】鸡汤鸡肝粉
- 简单美味又好做的超级美味小零嘴：紫薯奶酪球
- 饺子皮做的韭菜盒子
- 超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司
- 老式焖子
- 快意当前
- 快时尚用英语怎么说
- 快来光明服装店购物吧用英语怎么说
- 快来吃饭用英语怎么说
- 快来同学们用英语怎么说
- 快步什么什么的成语
- 快步流星
- 快点儿加油用英语怎么说
- 快点穿衣服时间不早了用英语怎么说
- 快犊什么什么的成语
- 快犊破车
- 快言什么什么的成语
- 快言快语
- 快马一鞭
- 快马一鞭，快人一言
- 读金刚经（宋·郭印）
- 读金太祖武元皇帝平辽碑（元·乃贤）
- 读金桧门总宪观剧绝句（清·刘富槐）
- 读金銮密记（宋·刘克庄）
- 读金錍集（宋·释行海）
- 读金陵俞仲髦荔枝辞戏作五十四韵（明·宋珏）
- 读钓台集用陈白沙韵二首（明·邵宝）
- 读钓台集（宋·叶茵）
- 读钝吟集（清·曹锡宝）
- 读钟三文学理论史近著（民国末当代初·聂绀弩）
- 读钱济明书（宋·邹浩）
- 读钱申伯与仲弟唱和次韵见意（宋·李纲）
- 读钱神论偶成（宋·张扩）
- 读钱钟书先生《槐聚诗存》（当代·汪茂荣）
- 读钵山志寄怀薛慰农院长即用其九日澹然招集（清·应宝时）
- 学电工技术超简单(学技能超简单)
- 菜根谭(图文版)/万卷楼国学经典
- 楚汉传奇
- 翡冷翠山居闲话(绘图本)(精)
- 精益管理与现代IE
- 好故事胜过好老师(不放手的梦想)
- 好故事胜过好老师(钓星星的小老鼠)
- 好故事胜过好老师(如果爱是逗号)
- 好故事胜过好老师(书包里的月亮)
- 好故事胜过好老师(信封里的太阳)
- 好故事胜过好老师(掌心里的爱)
- 神秘的大自然
- 海边漫步
- 很老很老的童话
- 好玩又赚钱的家庭动物标本制作术