洗干净，热水去血水的猪脚肉。

土豆，切块。

蒜米爆香，放猪脚肉爆香，放糖容易上色，放点老抽色泽好看。

放蚝油，酱油，盐调味，翻炒出香味。

转高压锅，煲三分钟，让猪脚肉烂点，因为我这个是猪脚肉，不容易煮，我为了省时间，直接转高压锅压几分钟了。没有高压锅不喜欢吃烂的，可以加水到锅里煮久点。

土豆，放多油炸一下。把土豆炸熟。

炸好的土豆，然后把高压锅里的猪脚肉全部倒进土豆里面，炒锅翻炒，收汁。

收好汁出锅。

装盘。