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诗文 阳澄湖大闸蟹
释义
阳澄湖大闸蟹的做法
“阳澄湖大闸蟹一直以来是人们餐桌上的必不可少的美味佳肴,做法更是多种多样,但是清蒸阳澄湖大闸蟹,才是最美味的,也是人们最喜欢享用阳澄湖大闸蟹的方式。清蒸阳澄湖大闸蟹,既不破坏阳澄湖大闸蟹原有美味,也不影响阳澄湖大闸蟹的营养结构!”

食材明细

主料
  • 阳澄湖大闸蟹 适量
  • 生姜 15g
  • 蟹醋 适量
辅料
  • 牙刷 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 棉线 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

阳澄湖大闸蟹的做法步骤

  • 阳澄湖大闸蟹的做法步骤:1
    1
    清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中,至少需要20分钟,为了排除大闸蟹内部赃物;然后用牙刷清洗蟹壳,要细致清理,包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。
  • 阳澄湖大闸蟹的做法步骤:2
    2
    捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固,防止在清蒸过程中,大闸蟹挣扎,大腿断裂。
  • 阳澄湖大闸蟹的做法步骤:3
    3
    将蒸锅中盛入清水,同时放入生姜片,将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化,保存蟹肉的细嫩感。
  • 阳澄湖大闸蟹的做法步骤:4
    4
    等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹,大火持续15分钟左右,关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置,使之受热均匀。

小窍门

选蟹要注意,要选用正宗的阳澄湖大闸蟹!不然影响口感美味,缘中蟹牌大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹,朋友们可以信任并且食用!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/4/18 6:38:35