“一直都觉得，用红糖做出的枣泥核桃蛋糕，不仅更营养、更健康，在口感上也堪称绝配，香甜醇厚真是到了极致呢......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤
-
1准备好需用的原料。（鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个） -
2备好核桃仁。 -
3红枣用温水略泡后（约20分钟），清水洗净、去核，用料理机磨细。 -
4核挑仁切成小颗粒。 -
5135克清水中，加入红枣碎拌匀后，再加入50克葵花籽油搅拌均匀。 -
6香草粉、低粉混合后过筛，然后加入到枣泥糊中切拌均匀。 -
7将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中，再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐，用手动打蛋器搅拌至糖化开。（三个鸡蛋哈） -
8另取一盆，加入适量热水（水温约40度），再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓，滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。 -
9取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。 -
10再回到入余下的蛋糊中。 -
11加入核桃粒。 -
12快速地切拌均匀。（切拌时不要划圈，手上的动作要轻且快，以免时间长后蛋糊消泡） -
13模具中垫好防粘的油布（或油纸）。 -
14到入拌匀的蛋糕糊，端起在桌上轻震几下，消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱，175度中层，烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
小窍门
红枣营养丰富，枣皮有生血的功能，因此食用时最好是不要去掉枣皮，用料理机磨碎后口感一样的化渣哈。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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