“喜欢糯米做的小点心，糯米团子或者年糕一类的，包一点豆沙好吃，经常做一些蒸着或者煎着吃，喜欢梅花，就做了梅花的糯米团子，好看好吃啊，呵呵，自己瞎琢磨做的，只是和大家分享一下我的做法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅花糯米团的做法步骤
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1澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可，这次是上次剩下的面团冷冻的，又加了一下，和的面团 -
2红豆沙分成大小一样的用手滚圆 -
3取粉色面团包人馅料 -
4包好后略微整成圆形，压扁一点 -
5把面团分成5分，再用牙签按压分成5个花瓣 -
6用勺子的小头压出每个花瓣的形状 -
7用牙签粗的一头在花瓣上面按压出花蕾 -
8每个花瓣按压3次 -
95个花瓣依次做好 -
10中间用牙签扎眼，要大一点 -
11取黄色面团滚圆做出花芯，梅花糯米团就做好了 -
12垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长
小窍门
做出来的糯米小点心要趁热吃，凉了略微加热一下吃比较好，面团不要太软和，软和蒸出来会塌的，形状不好看
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点