“平日里喜欢吃葡萄干，有时做甜汤都要放入一些葡萄干，所以家中的土司多数时候是葡萄干味的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干土司的做法步骤
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1将鸡蛋、白糖、盐、清水和高粉按先液体后粉类装入面包机桶内。在面粉中挖一坑，放入酵母后掩盖。 -
2启动和面程序，30分钟后检查一下面团，能拉出比较粗糙的薄膜。 -
3加入软化的黄油继续和面20分钟。 -
4再次检查面团，能拉出比较均匀的薄膜即可。 -
5加入洗净沥干水的葡萄干继续和面5分钟即可 -
6盖上湿布按发酵程序。 -
71小时20分钟后面团发酵呈手按处不回缩、不塌陷状态即可。 -
8将面团取出按扁排气、分割成6份，盖湿布醒15分钟。 -
9取一面团排气擀平，翻面如图折叠。 -
10如图卷起，同样完成其他面团。 -
11将卷好的面团放入土司盒。 -
12盖上保鲜膜放烤箱约40度继续二次发酵。 -
13发酵至8粉满时取出刷蛋液（预留了10ml）、撒芝麻，烤箱180度预热5分钟。 -
14将土司盒放入烤40分钟。 -
15出炉后立即脱模，晾凉至体温样时装袋保存。 -
16这是第2天却片的，还很柔软呢。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙