食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素三鲜馅水饺的做法步骤
-
1韭菜洗净控干，虾洗净 -
2鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散 -
3锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉 -
4虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线 -
5切稍大的丁 -
6将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀 -
7精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟 -
8韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下 -
9将馅料拌匀 -
10将面团分成小剂，擀成饺子皮 -
11取一饺子皮，将馅料放在皮中 -
12包制成型 -
13锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟 -
14捞出装盘 -
15夹开
小窍门
韭菜先拌入油，能防止出水
使用的厨具：煮锅、炒锅
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