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诗文 苦瓜鱼汤
释义
苦瓜鱼汤的做法
“皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 500克
  • 鱼头 1个
  • 鱼尾 1条
辅料
  • 干贝 20克
  • 枸杞 10克
  • 3ml
  • 3克
  • 酱油 1ml
  • 料酒 1ml
  • 生姜 3克
  • 香葱 5克
  • 葱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

苦瓜鱼汤的做法步骤

  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个;PS:鱼头也可以用大头鱼的
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟;PS:用盐腌制可以去苦
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:3
    3
    鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次;PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:5
    5
    清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟;
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:6
    6
    加入苦瓜;
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:7
    7
    加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
  • 苦瓜鱼汤的做法步骤:8
    8
    放盐、香葱拌均即可。

小窍门

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟;
2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加;
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
使用的厨具:汤锅、平底锅
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更新时间:2025/3/10 16:14:28