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诗文 茄汁黄豆炖牛肉
释义
茄汁黄豆炖牛肉的做法
“西红柿富含维生素A,CB1,B2以及胡萝卜素和钙磷钾等多种元素。黄豆中含有高品质的蛋白质,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特别有利。这道菜中,软烂的牛肉和黄豆融入了西红柿的香味,优质蛋白和维生素结合,很适合儿童食用。”

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
  • 土豆 2个
  • 西红柿 2个
  • 黄豆 1把
辅料
  • 3勺
  • 适量
  • 酱油 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 八角 1个
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量
  • 白糖 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤

  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切成小块。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    将牛肉焯水后洗净备用。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    土豆去皮洗净切成小块,准备葱,姜,八角,冰糖,桂皮。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    黄豆洗净泡1个小时。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    将牛肉,黄豆和所有调料放入电压力锅,加入适量水,酱油选择合适的键焖煮。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    西红柿洗净去皮切块。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    牛肉焖熟后排气取出,锅里加入油热后加入葱花炒香,加入西红柿煸炒。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
    加入白糖继续煸炒。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:10
    10
    加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:11
    11
    加入煎好的土豆。
  • 茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:12
    12
    加入盐调匀收汁即可。

小窍门

1、将土豆煎一下,味道更好吃。
2、西红柿要炒一炒,因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素,要用油炒才会更好的吸收。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/15 11:30:38