“酸菜鱼好不好吃最主要的就是酸菜。酸菜烤鱼精选的是一年的老酸菜，我还添加了泡豇豆，野山椒，泡红海椒，地道的口感不仅去除了鱼腥味，结合烧烤，鱼更加的美味。2个人就把鱼吃啦，还没有吃够”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜烤鱼的做法步骤
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1鱼把里面血水洗掉，鱼腥线去掉 -
2酸菜水，野山椒水，野山椒，酱油，豆鼓。码味1个小时
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3烤盘刷油，下边垫蒜，酸菜，姜片，葱段
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4先准备烤鱼肚子。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
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5用上管200度，下管150度，烤8分钟
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6烤鱼背啦。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
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7用上管200度，下管150度，烤8分钟
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8撒少许孜然粉，放烤盘1分钟
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9炒底料用的泡海椒，泡姜
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10用小火炒
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11熬汤，放盆中
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12最后把泡豇豆【我切了很多】野山椒，泡放椒，新鲜花椒。放鱼背上，用油炝锅
使用的厨具：电烤箱
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