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诗文 紫薯西米小布丁
释义
紫薯西米小布丁的做法
“前几天闲来无事准备做点什么,正好手边有一堆紫薯,刚好买了琼脂,就做点紫薯布丁吧~~~剩下的倒进模子里脱模之后切块就是紫薯凉糕了呢~~~”

食材明细

主料
  • 紫薯 适量
  • 西米 适量
  • 琼脂 适量
辅料
  • 椰奶 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

紫薯西米小布丁的做法步骤

  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:1
    1
    取适量琼脂加凉水泡软
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:2
    2
    紫薯蒸熟去皮压成薯泥
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:3
    3
    锅内加水烧开后下入西米煮至无白心
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:4
    4
    紫薯泥内加入适量椰奶和白糖搅匀,喜欢奶味重一点的也可加牛奶
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:5
    5
    锅内加适量冷水,加入泡软的琼脂熬至融化后加入薯泥搅匀
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:6
    6
    熬制好后关火稍微晾凉灌入各种模具中,放入冰箱冷藏2个小时
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:7
    7
    再给布丁瓶中灌入紫薯浆时记得要拿滤网过滤一下,稍微沉淀一下就会很明显的分浆,冷藏过后两层口感明显不同,其他的模具可以不用过滤,应为紫薯本身就是淀粉含量比较高的,可以切成凉糕食用
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:8
    8
    取泡软的琼脂加水熬化后关火加入椰奶和煮好的西米搅匀
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:9
    9
    稍晾下后灌入冷藏好的紫薯布丁种
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:10
    10
    多余的可以灌入其他模具中
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:11
    11
    冷却脱模后的紫薯布丁
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:12
    12
    脱模后的椰奶西米布丁
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:13
    13
    大块的切块装盘就是很好的一道凉菜~~~紫薯凉糕
  • 紫薯西米小布丁的做法步骤:14
    14
    本来还装饰了饼干的,但是不太好看
使用的厨具:果冻模、煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:52:25