食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鱼的做法步骤
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1鳎目鱼撕去外皮，去腮洗净控水。 -
2表面撒上少许干面粉。
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3葱姜蒜改刀，尖辣椒花椒八角。
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4锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味。
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5放入鳎目鱼。
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6中火煎制。
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7两面金黄色盛出。
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8全部煎好。
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9锅内留底油，放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。
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10放入煎好的鳎目鱼。
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11烹入香醋料酒。
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12放入酱油生抽上色，盐和白糖，尖辣椒，少许甜面酱。
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13放入适量清水，要一次性给足。
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14大火烧开后再转中火慢炖。
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15汤汁浓稠时鱼已入味，即可关火。
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16装盘。
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17成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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