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诗文 红烧鱼
释义
红烧鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳎目鱼 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 甜面酱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧鱼的做法步骤

  • 红烧鱼的做法步骤：1
    1
    鳎目鱼撕去外皮，去腮洗净控水。
  • 红烧鱼的做法步骤：2
    2
    表面撒上少许干面粉。
  • 红烧鱼的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜改刀，尖辣椒花椒八角。
  • 红烧鱼的做法步骤：4
    4
    锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味。
  • 红烧鱼的做法步骤：5
    5
    放入鳎目鱼。
  • 红烧鱼的做法步骤：6
    6
    中火煎制。
  • 红烧鱼的做法步骤：7
    7
    两面金黄色盛出。
  • 红烧鱼的做法步骤：8
    8
    全部煎好。
  • 红烧鱼的做法步骤：9
    9
    锅内留底油，放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。
  • 红烧鱼的做法步骤：10
    10
    放入煎好的鳎目鱼。
  • 红烧鱼的做法步骤：11
    11
    烹入香醋料酒。
  • 红烧鱼的做法步骤：12
    12
    放入酱油生抽上色，盐和白糖，尖辣椒，少许甜面酱。
  • 红烧鱼的做法步骤：13
    13
    放入适量清水，要一次性给足。
  • 红烧鱼的做法步骤：14
    14
    大火烧开后再转中火慢炖。
  • 红烧鱼的做法步骤：15
    15
    汤汁浓稠时鱼已入味，即可关火。
  • 红烧鱼的做法步骤：16
    16
    装盘。
  • 红烧鱼的做法步骤：17
    17
    成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/18 17:54:59