食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣猪肉的做法步骤
-
11、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制； -
2麻椒、姜、蒜、小米椒切好 -
3蒜苗切好 -
4锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用 -
5转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒 -
6将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份 -
7肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！*这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了
小窍门
*前腿肉,或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的
*切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝
*蒜苗可不用
*切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝
*蒜苗可不用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
老人
川菜
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
冬季食谱
晚餐