“这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎，口感丰富，整成牛角状也比较特别，原方来自沂默，但是我不会告诉你，我在材料减半的时候楞是糊涂了，其它减半后，独独红茶粉没有减，唉，让我哭会儿先，你如果做可别学我哈，最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行，因为这不是我第一次犯类似的错了。（材料可做28*28烤盘约2盘）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红茶牛角小西饼的做法步骤
-
1原料秤量好备用。 -
2核桃先用150度烤熟晾凉。 -
3捣或切成细末。 -
4黄油软化至能轻松按下一个小坑，把细砂糖倒入。 -
5用不开打蛋器，先用打蛋头搅一下，再低速打至发白膨松。 -
6分次加入蛋液，第加一次都要打至完全吸收再加下一次。 -
7全部加入蛋液打匀后。 -
8筛入混合的低粉的奶粉拌匀。 -
9加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。 -
10切拌按压拌匀成团。 -
11分成若干15克的小份。 -
12取一份搓成两头尖中间大的长条。 -
13整形成牛角状。 -
14一个个排入烤盘，每个间适当留空。（我用的是不粘烤盘，不用垫油纸，如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。）175度左右中层25分钟左右，温度和时间请根据自家烤箱调整，烤好后不取出，在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的，可再降低温度再烤几分钟。 -
15凉后筛上一层糖粉，密封保存，尽快吃完。（这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。）
小窍门
这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干