诗文 | 榨菜鲜肉锅贴 |
释义 |
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食材明细
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤
小窍门
1.做饺子皮的面团要比做面团的要软,用面条机的建议加多一个和面的程序可以让面团更劲道,手工揉面的把面团揉到三光就行了,然后醒发15分钟;
2.榨菜要洗一下去去咸味,肉馅可以自己剁或者机器打碎,不要太细也不要很粗,用鸡粉调味可以让肉更嫩滑; 3.锅贴正宗的包法是两边留口只捏合中间,大家可随意; 4.煎的时候把锅贴底部煎定型有就加面粉水,大约末过锅贴一半,中小火盖盖焖至水烧干,晃一下锅让底部和锅脱离,再倒扣出锅。
使用的厨具:其它、平底锅
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