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诗文 中西合璧的苦瓜土豆泥
释义
中西合璧的苦瓜土豆泥的做法
“夏天要吃苦,苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻,增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养,减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合,美味和健康同在。
此菜,制作简单,营养丰富,是老少皆宜的家庭美味。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 100克
  • 土豆 2个
辅料
  • 熟鸡蛋 1个
  • 牛奶 适量
配料
  • 黄油 10克
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 奶香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

苦瓜土豆泥的做法步骤

  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:1
    1
    土豆洗净,放入蒸锅蒸30分钟。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:2
    2
    苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:3
    3
    切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:4
    4
    土豆趁热去掉皮。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:5
    5
    把土豆捻成泥。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:7
    7
    再加入黄油盐黑胡椒粉鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
  • 中西合璧的苦瓜土豆泥的做法步骤:8
    8
    苦瓜去掉汤汁,倒入土豆泥中,搅拌均匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味,蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 17:09:42