“很多时候外面买的苹果塔口感带点干，我自己比较喜欢吃的苹果塔即不干又带点爆浆口感的，苹果经过烹煮收干水份的同时又带出了胶质，想吃时就自己动手做才能吃到自己喜欢的口感。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苹果塔的做法步骤
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1苹果洗干净备用。 -
2准备一张塔皮备用。
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3准备糖备用。
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4准备一根香草荚。
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5苹果去皮去芯切块备用。
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6香草荚一开二把籽刮出。
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7把苹果糖和香草都加进去，开中火煮。
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8煮个10分钟左右基本上所有苹果都软了。
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9再煮个十分钟果汁就收干果胶也出来就可以关火。
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10把香草荚拿出来，同时开始预热烤箱。
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11把塔皮放入烤盘中安放好。
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12用叉子在塔皮底部戳一些小孔。
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13把另外一个小一点的烤盘放在塔皮上帮助定型，一起放进越热好的烤箱中烤。
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14225度烤10分钟拿出，把套在塔皮上面的烤盘拿来继续烘烤。
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15225度继续烘烤15分钟把塔皮烤熟。
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16塔皮烤好后把煮好的苹果馅均匀铺在塔皮上。
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17225度烤25分钟就可以出炉，冷热味道都很好吃。
小窍门
1、香草荚的香味来自于它的籽，所以一定要切开把它的籽刮出来，煮的时候把荚也加进去一起煮增香和把剩余没刮干净的籽也煮出来别浪费。
2、糖可以根据苹果本身的甜度来加减。
3、我喜欢先把塔皮烤熟后再放馅料，这样就避免了周边烤熟了底部烤不熟的情况。
4、从预热烤箱至烤好都用225度的温度，烤箱先预热15分钟才进行烤制。
2、糖可以根据苹果本身的甜度来加减。
3、我喜欢先把塔皮烤熟后再放馅料，这样就避免了周边烤熟了底部烤不熟的情况。
4、从预热烤箱至烤好都用225度的温度，烤箱先预热15分钟才进行烤制。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙