“虾是很多人都喜欢的食物，.它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
这道虾仁滑蛋色泽金黄，口感极佳，营养丰富，很适合家庭聚会。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁滑蛋的做法步骤
-
1将虾取虾仁 -
2去除虾肠 -
3将蛋敲入碗里 -
4虾仁调入适量的盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和香麻油腌渍上浆 -
5鸡蛋调入盐、水淀粉打散 -
6锅下适量油，把虾仁炒熟 -
7将炒熟的虾仁放入打好的蛋里 -
8锅烧热，倒入花生油烧热后下入调好的蛋，关火，将其滑熟即可
小窍门
1、虾肠要去干净，里面会有些砂
2、蛋里一定要加些水淀粉，成菜后蛋才够嫩
3、要选用好的花生油，有条件的也可用橄榄油
4、把握好油温，用锅和油的温度把蛋滑熟
5、及时关火，不然蛋就太老
2、蛋里一定要加些水淀粉，成菜后蛋才够嫩
3、要选用好的花生油，有条件的也可用橄榄油
4、把握好油温，用锅和油的温度把蛋滑熟
5、及时关火，不然蛋就太老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜