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诗文
渍菜粉
释义
“东北菜,酸脆咸香,开胃下饭。”
食材明细
主料
酸菜
半棵
五花肉
约200克
辅料
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
清水
适量
姜
适量
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
渍菜粉的做法步骤
1
东北酸菜,大白菜腌制的。分成一片一片的,冲洗后摞在一起。
2
切丝,尽量切细些。
3
五花肉切片。
4
锅里注油烧热,下五花肉。
5
煸出五花肉的油脂,加葱姜爆香。不用担心油多,酸菜喜油。
6
切好的酸菜攥干,下入锅里。
7
翻炒两三分钟。
8
加生抽炒匀炒香。
9
加水,水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。
10
烧酸菜时把粉丝加温水泡一下,不用泡软。
11
粉丝下入锅里。
12
把粉丝和酸菜翻拌均匀,这步用筷子操作比较容易,同时加盐调味。
13
继续烧三四分钟,至粉丝变软,汤汁基本收干即可。
14
成品,咸香酸脆,开胃下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 19:06:15