“东北菜，酸脆咸香，开胃下饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
渍菜粉的做法步骤
-
1东北酸菜，大白菜腌制的。分成一片一片的，冲洗后摞在一起。 -
2切丝，尽量切细些。 -
3五花肉切片。 -
4锅里注油烧热，下五花肉。 -
5煸出五花肉的油脂，加葱姜爆香。不用担心油多，酸菜喜油。 -
6切好的酸菜攥干，下入锅里。 -
7翻炒两三分钟。 -
8加生抽炒匀炒香。 -
9加水，水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。 -
10烧酸菜时把粉丝加温水泡一下，不用泡软。 -
11粉丝下入锅里。 -
12把粉丝和酸菜翻拌均匀，这步用筷子操作比较容易，同时加盐调味。 -
13继续烧三四分钟，至粉丝变软，汤汁基本收干即可。 -
14成品，咸香酸脆，开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
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