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诗文 葱油玉兔
释义
葱油玉兔的做法
“玉兔(音同),貌似是很多沿海地区的叫法,看似很好听的名字,实际上对应的却是一付丑丑的容颜,黑漆漆的外表,两个眼睛还长在头顶上,不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵,其实它的学名叫做比目鱼啦。
在菜场买小海鲜的时候看到玉兔,让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味,便让摊主收拾了一条,拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价,看起来很丑,吃起来味道却很不错。嘿嘿,不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。”

食材明细

主料
  • 玉兔鱼 一条
辅料
  • 一小把
配料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 少许
  • 山茶油 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱油玉兔的做法步骤

  • 葱油玉兔的做法步骤:1
    1
    玉兔鱼去鳃剥肚,处理干净
  • 葱油玉兔的做法步骤:2
    2
    处理好的鱼用清水冲洗干净,沥干水分
  • 葱油玉兔的做法步骤:3
    3
    在鱼身上撒少许盐,两面都均匀抹匀
  • 葱油玉兔的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,将鱼摆放在鱼盘上,上汽后大火蒸5分钟
  • 葱油玉兔的做法步骤:5
    5
    蒸鱼的过程中处理葱,将葱切成葱花
  • 葱油玉兔的做法步骤:6
    6
    蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花
  • 葱油玉兔的做法步骤:7
    7
    勺中放入山茶油,8成热(油冒烟)时关火
  • 葱油玉兔的做法步骤:8
    8
    将油热后淋在铺好葱花的鱼身上即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 12:58:53