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诗文 玫瑰佛手枣
释义
玫瑰佛手枣的做法
“佛手味辛、苦、酸,性温,有疏肝解郁、理气宽胸的作用,多用于肝郁气滞,肝胃不和、胃脘胀痛,胸闷呕吐等症。
玫瑰花治肝胃气痛。
枣为脾之果,脾病宜食之。
此品理气和血,健脾益胃,平肝解郁,行气止痛,适于溃疡患者食用。
此前做的糖渍佛手,正是为此。没病也可以吃吃。对原方的猪油芥蒂于心,于是换做了核桃油,蒸好后直接加入,没有像猪油那样一同蒸煮。”

食材明细

主料
  • 大枣 200克
  • 糖渍佛手 10克
  • 糖玫瑰 5克
辅料
  • 黄酒 1小勺
  • 核桃油 1小勺
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰佛手枣的做法步骤

  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:1
    1
    用料
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:2
    2
    红枣用清水洗净浮尘
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:3
    3
    糖渍佛手切小片
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:4
    4
    将枣放入大碗
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:5
    5
    加入佛手
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:6
    6
    加入糖玫瑰
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:8
    8
    淋上黄酒
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:9
    9
    扣上盘子
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:10
    10
    放入电炖锅,高温档,隔水炖煮3小时
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:11
    11
    出锅
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:12
    12
    浇上核桃油,拌匀
  • 玫瑰佛手枣的做法步骤:13
    13
    盛盘,食用

小窍门

糖渍佛手是用佛手柑制作而成,而非日常菜用的佛手瓜。两种食品虽然同名为佛手,却是不同的东西
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:07:55