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诗文
红烧肉
释义
“老公的最爱”
食材明细
主料
猪五花肉
500克
西兰花
150克
辅料
冰糖
适量
料酒
适量
蒜
适量
姜
适量
食盐
适量
食用油
适量
咸甜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
猪五花整块凉水下锅待水开捞出洗净成2×2cm的小块。准备好其他调料
2
炒锅倒油,直接下入冰糖,小火炒出糖色。
3
想颜色深点就把糖色炒深一点。
4
下入焯好的五花肉大火翻炒,待肉全部上色。
5
倒凉水没过猪肉放蒜姜料酒大火烧开转小火慢炖40分钟-1小时。如果是带皮五花,要炖一个半小时以上,用筷子轻轻一扎就透,大火收汁即可。
6
在炖肉的过程中把西兰花掰小朵盐水里泡十分钟,捞出下沸水过来焯烫2分钟捞出摆盘
7
摆盘上桌喽
小窍门
焯西兰花的水里放一点盐,颜色会更鲜艳。焯猪肉的水里不能放盐哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/3/15 13:44:14