“跟电视节目学的，自己做成改良简易版了，正宗的是焙花椒和干辣椒，撵成末再剁碎，我直接用花椒粉和油辣椒代替了”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
响油娃娃菜的做法步骤
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1娃娃菜一颗，一剖两半，去蒂用手撕成条，洗净沥干待用 -
2锅内烧水将娃娃菜焯熟，焯软 -
3焯好的娃娃菜沥干待用 -
4锅内置少许油，下葱丝，姜丝蒜末爆香 -
5加适量生抽酱油炒出酱香 -
6下娃娃菜翻炒出水汽 -
7加适量盐，白糖，米醋，花椒粉，油辣椒翻炒入味 -
8加一点清水煮开 -
9收汁勾芡，不要将汁收完，这样娃娃菜看起来色泽更好看 -
10起锅装盘，中间掏一个洞留用 -
11加适量花椒粉，油辣椒，撒上少许白芝麻 -
12锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可，会兹兹兹的响噢，就是响油娃娃菜的由来了 -
13成品 -
14成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜