“这道菜肴的主料选择的是白色的白玉菇和灰色的蟹味菇，这两种菌菇的质地非常滑嫩，煲汤、煎炒、炖煮都可以。【麻辣双菇】用的是麻辣重口味的烹调方法制作而成，浓浓的麻辣味非常诱人。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣双菇的做法步骤
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1主料：白玉菇、蟹味菇。 -
2把白玉菇、蟹味菇切掉根部。
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3将其清洗干净，沥净水分。
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4热油，炒香葱姜；改小火，放入花椒、辣椒碎炒香。
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5加酱油调色提味。
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6放入双菇。
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7大火，反复煸炒，使其脱水塌秧。
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8加适量水，烧制5分钟。
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9加盐白糖调味。
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10旺火收汁，即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、麻辣的味道来自于花椒、辣椒碎，二者的用量可以按照自己的口味搭配。
2、把菌菇煸炒至脱水之后，便于吸收汤汁的味道。
2、把菌菇煸炒至脱水之后，便于吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
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