“【蚝汁口蘑】是用蚝油和酱油搭配烧制而成的一道菌菇素菜，口感软嫩，老少皆宜。烧制时候加了一点胡椒碎提味，菜肴的味道非常好，制作方法并不复杂，是一道零厨艺家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝汁口蘑的做法步骤
-
1把口蘑洗净沥净水分。 -
2热油，放入葱姜炒香。
-
3放入口蘑，大火翻炒。
-
4烹入适量料酒。去异味、提鲜味。
-
5加入蚝油。
-
6加适量酱油，翻炒均匀。
-
7加适量清水。
-
8加少许胡椒碎粒，烧制5分钟。
-
9加盐、白糖调味。
-
10旺火收汁后即可关火。
-
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、口蘑入锅后烹入适量料酒可以去异味增加鲜味。
2、白糖不宜多放，加少许白糖可以中和味道，吃起来味道柔和。
2、白糖不宜多放，加少许白糖可以中和味道，吃起来味道柔和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐